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广式豆豉蒸鱼头的做法

广式蒸鱼:1.鱼洗净,用细盐抹匀(去腥味),静置5-10分钟(视乎鱼的大小)2.锅放入水,要差不多一半,烧开后放入鱼蒸7-15分钟(中途不用关小火,要用大火,不要掀盖,估摸着熟了就用筷子戳一下,能顺利戳进去就熟了)3.拿出来鱼,把碟子里的水倒掉,姜葱什么的撒入,再蒸一两分钟4.拿出鱼,舀大半勺熟油(花生油放入蒜头用小火煮至油熟)趁热淋在鱼上,倒入豉油,完成.豆豉蒸鱼与蒸鱼步骤一样,只要在蒸之前在鱼肚里和旁边塞入豆豉,倒水时小心点就可以了.其实还有梅菜蒸鱼,榄菜蒸鱼也一样的,也很好吃.

食材主料鱼头一个辅料油适量盐适量豆豉适量葱丝适量鸡精适量料酒适量姜片适量酱油适量醋适量步骤1.鱼头洗净剖开洒上盐,姜片腌渍2.豆豉切碎,葱切丝备用3.热锅倒油煎鱼头4.煎至两面鱼肉发白,放适量水,酱油,醋,豆豉,葱丝,辣椒粉,鸡精,不用放盐,豆豉本身也是咸的大火烧开转小火5.装盘,卖相不咋地味道真心不错小贴士草鱼的食道和牙里面有很多泥沙,所以鱼头要剖开洗净,再用姜盐腌渍

大鱼鱼头半个 豆豉1汤匙 姜茸、蒜、葱花、辣椒粒各少许做法1、洗净鱼头,并抹干,斩大块. 2、大碗内铺上鱼头,加入少许盐、胡椒粉、太白粉,用抛物法将调味料均匀撒在鱼肉上.注意不要用手来搅拌. 3、排好腌好的鱼肉在蒸盘上,再开始调蒸鱼汁. 4、蒸鱼汁:淡味酱油、糖、鸡粉、豆豉搅拌均匀;加入炒过的蒜茸以及姜茸,混合之后均匀用汤匙浇在鱼肉上. 5、大火蒸7-8分钟,拿出,撒上葱花和辣椒粒. 6、另煮一大勺滚油,淋在葱花上即可上桌.江西新东方

1.鱼头剁成小块2.姜葱剁碎3.把配料放进去,放入油盐和酱油拌均匀4.然后放进锅里隔水蒸15分钟左右就可以吃了

用料:鲢鱼头半个,朝天椒,豆豉,香菜,葱,姜,蒸鱼豉油,白酒,盐 做法:1、把鲢鱼头均匀的码上一层盐,然后再抹上白酒腌上半个小时.2、把葱姜切丝;把豆豉用油炒一下,然后稍微撵碎一些;朝天椒切碎,这个多少根据个人口味决定;把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里,然后倒如蒸鱼豉油,豉油要多放一些,调好的汁待用.3、把鱼上下铺上葱姜丝,淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟,注意一定要等到水开再放鱼,蒸到10分钟后,开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁,我们要把这个汤汁倒掉,这个就是蒸鱼的诀窍,因为这个汤很腥,很影响味道.4、把汤汁倒掉后,我们把刚刚调好的汁倒在鱼上,再蒸10分钟关火,关火后放入香菜焖上两分钟就做好了.该答案来自中华美食网官方网站

材料鱼头半个,豆豉适量,生粉,姜,蒜,味事达酱油,砂糖,料酒(米酒),盐,油,麻油豉汁蒸鱼头的做法1.鱼头洗干净备用,豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用.2.少许油烧热,下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻 加少许酱油、砂糖、料酒、盐、水、

豆豉蒸鱼头

一. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 二. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将豆豉涂抹在鱼头上.在盘底放2-3片生姜和葱白片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量,浇适量牛奶! 三. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,再撒点胡椒粉,浇熟油(喜欢吃辣得可以放点辣椒炸一下),然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用.

用料 豆豉 适量 蒜头 适量 姜 几片 鱼头 一个 腌辣椒 若干 豆豉蒸鱼头的做法 把豆豉、蒜头、姜片、腌辣椒剁碎,加入少许糖、油、酱油,充分搅拌.将拌好的酱料均匀铺在鱼头上面. 蒸大概10分钟左右,视鱼头或者鱼腩厚薄而定.小贴士 记得豆豉一定要加点糖,以盖住豆豉的微弱的苦味.

豆鼓蒜蓉蒸鱼头的做法:1. 鱼头切块 摆好2. 姜蒜剁好 葱切好3. 锅热油 放豆豉和姜蒜蓉4. 爆香后放在鱼上面 再把鱼放入锅里蒸5. 蒸十分钟 最好期间用筷子戳一下 最主要是嫩 蒸好了就放上切好的葱 倒酱油

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