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还原糖和总糖的测定实验

总糖中的蔗糖,在有些植物器官如葡萄果实中含量极低,可以忽略不计.还原糖具有活性醛基,可以与一些显色剂发生反应,根据颜色的深浅可以用分光光度计等仪器测定其含量.

实验步骤:第二步:向1号试管注入其中的一种待测液2ml,向2号试管注入另一种待测液2ml第三步:分别向1、2号试管中各注入1ml斐林试剂(甲、乙两液等量混合均匀后再注入)第四步:将两支试管放入盛有50-65.C温水的大烧杯中加热约2min结果分析:结果:在1、2号试管中出现砖红色沉淀的那种溶液就是葡萄糖溶液,未出现砖红色沉淀的则是蔗糖溶液.书上很详细啊

用斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀,水浴加热是关键

减少蒸发量.蒸发大,浓度就改变了.

总糖包含还原糖和非还原糖,所以总是总糖的量多于还原糖,以还原糖测定为基础时为了式样的准确性.

3,5----二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物,在一定范围内,还原糖的量和反应液的颜色强度呈现比例关系,利用比色法可测知样品的含糖量.该方法是半微量测糖法,操作简便,快速,杂质干扰较小.能够还原

消除系统误差!

1. 菲林试剂只能用来检测还原糖.2. 直接滴定法即斐林试剂热滴定法.斐林试剂由甲溶液和乙溶液组成.甲溶液含硫酸铜和亚甲基蓝(氧化还原指示剂);乙溶液含氢氧化钠、酒石酸钾钠和亚铁氰化钾.将一定量的甲溶液和乙溶液等体积混合时

糖果还原糖的测定直接滴定法2 原理 样品经除去蛋白质后,在加热条件下,直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液,以次甲基蓝作指示剂,根据样品液消耗体积,计算还原糖量.3 试剂3.1 碱性酒石酸铜甲液 称取15g硫酸铜(CuSO45H2O)及

还原糖的测定方法食物中还原糖的测定方法:高锰酸钾滴定法和直接滴定法.一、高锰酸钾滴定法1.原理样品经除去蛋白质后,其中还原糖在碱性环境下将铜盐还原为氧化亚铜,加硫酸铁后,氧化亚铜被氧化为铜盐,以高锰酸钾溶液

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