www.whkt.net > 请教,自己想做阿胶糕,芝麻和核桃仁用生的还是炒熟的

请教,自己想做阿胶糕,芝麻和核桃仁用生的还是炒熟的

有一种阿胶粉就是化了阿胶然后烤干打粉的,你要是把阿胶糕加热烤的话,糕里的水分必定会丧失,你可以拿一点试试,烘烤后再用黄酒化开,然后浓缩,看是否能达到效果

生熟作用不明显,熟的是炒后的.炒是加热便易挥发的物质跑掉.加热也可使易挥发的物质跑掉.熬也可使生的变成熟的.所以生的熟的差不多.

半斤阿胶,半斤黄酒,半斤芝麻,半斤核桃,二两红枣(干的),四两冰糖(看个人口味酌情增减),黄酒预热,加入冰糖,烧开至澄清或半澄清.停火稍凉,将阿胶打成粉之后加入搅拌均匀.加热,文火,60-80℃,不断搅拌,80℃正好不会糊锅,也稍快一点.搅拌到感觉黏了,用铲子铲起来倾倒,看有没有成片往下淌,成片的时候就是挂旗了,滴个两三滴下来之后是成片的就加入红枣搅拌均匀,放到最低火候,加入核桃,搅匀,加入芝麻,搅匀.ok,可以出锅了.过程中,不断搅拌,防止糊锅,越到后面越容易糊锅.芝麻一定要炒熟的才好,核桃吵不吵都没关系.东阿阿胶请认准正品,官方旗舰店和一些大药店一般都是正品.切勿去不正规地方买那种和市场价格相差太多的“便宜货”.祝您身体健康.

黑芝麻炒熟就好,核桃容易炒黑,我是微波炉里平铺,高火2.5分,反面再2.5分,ok了.我自己不愿意做阿胶糕的时候,我就买满妃阿胶糕,比自己做的味道好多了.

用熟的,核桃烘焙一下啊,口感更好,而且香,淘宝有卖的哦,这个店铺(阿福的小铺)刚开的,我在他们门店买过做好的固元膏口感不错的

都用生的

黑芝麻炒熟就好,核桃容易炒黑,我是微波炉里平铺,高火2.5分,反面再2.5分,OK了.我自己不愿意做阿胶糕的时候,我就买满妃阿胶糕,比自己做的味道好多了.

固元膏的制作步骤 1、将炒熟的黑芝麻、核桃仁、干红枣、桂园、冰糖和阿胶粉碎均匀成粉状,粉碎方法可以参考健果营养餐. 2、将粉放入陶瓷容器内,慢慢加入黄酒,边加边搅,尽量干,酒能渗入粉就可以. 3、盖入容器盖子,再用保鲜膜

把阿胶粉、冰糖粉加入绍酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始用文火加热,并不断搅拌使其溶化;观察溶液的沸腾状况,看到泡沫同浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样一片一片(俗称挂旗时),加入炒香的黑芝麻、核桃仁等,加速搅拌使之均匀. 把煮好的阿胶糕倒置在事先已涂上油的不绣钢盘上,在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,食用时从冰箱取出用刀切成块或片即可

是要炒熟的可以食用桃花姬阿胶糕啊 主要成分就是东阿阿胶 加 核桃 黑芝麻 黄酒 枸杞

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