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猪肝面的猪肝怎么做嫩

猪肝面使猪肝滑嫩爽口的做法如下:主料:猪肝 面条(生) 辅料:调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆.猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤;2、取汤碗5个,放入熟猪油10克

注意猪肝要用新鲜、品质好的,不能煮太久,会变干、变老.我用的是生滚猪肝的方法,介绍给你试试,先把面烫熟捞到碗里待用,然后将烫面的水(不够时加清水)继续煮开,放进猪肝片,调味料,佐料,待猪肝变色后再煮一下下就行了,然后将汤汁淋在面碗里.

把猪肝切片,再用油炸一下,油烧到7分开,把猪肝放下去炸10秒钟左右,再捞起来放碗里,然后用青椒炒,最后用平常方法煮面,煮好把猪肝放入这是酒店里猪肝提鲜的方法,任何肉食都可以先用油炸一下再炒制,这样做出来的肉食都会很鲜很嫩,不过一般家里这么用不起,酒店的油都是用完倒回去下次再用,反正吃不死人,一般家里不舍得放这么多油,油要漫过锅的2/3

猪肝买回后,先用放入碗中加水和盐,放在冰箱,煮时切片,放入碗中加酱油和盐拌一下,先将配料炒熟出锅,再将锅烧热,放入油,放姜再将猪肝到入锅中,翻炒两三下,放入炒好的配菜,再翻炒两三下出锅.非常爽口、嫩滑.

炒猪肝首先要将猪肝切片,然后用水洗净,捞出后略控水不要太干撒上少许淀粉抓匀,加少量盐调味,急火快炒出来的就非常嫩.加少量淀粉的目的是用一层薄薄的芡将猪肝包裹,芡粉遇热后形成一个隔离层锁住猪肝所含的水分不流失,同时内部形成蒸汽使猪肝熟透,所以即嫩又熟,如果不加淀粉,猪肝遇热水分流失,同时猪肝遇热收缩,变得很硬,口感就变得很差了.

猪肝是一种营养非常丰富的食品.据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等.从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称. 如何才能做出

在公认补血补铁排行榜上猪肝可是从来都没有弱过势,猪肝一直都是补血补铁的好食疗,很多人烹饪出的猪肝都过于膻味了,才有点不受欢迎 原料:猪肝、木耳、胡萝卜、黄瓜、郫县豆瓣酱、油、葱姜、白酒、糖、盐、生抽、醋、干淀粉、麻

最简单的做法就是(溜) 方法很简单:先将生猪肝切成薄片 然后用清水冲洗几次 放入少许小苏打(这样做出来的肝尖口感很滑嫩)和少许水淀粉搅拌均匀待用 上锅至火倒入6两油烧热(油温达到3成、油面平静)放入生猪肝滑熟变色既可捞出

生猪肝洗净切片,后加入水淀粉, 直接炒就行,很嫩的,试试!

你说的是生的吗?切好放在锅里煮一下,千万别煮过了,开锅即可捞出,炒韭菜挺嫩的,我是这样做的挺好吃的,你可以试一下

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